Salsa de ciruela para pavo

Con un toque dulce y cremoso, esta suave salsa de ciruelas dará el punto justo de jugosidad a tu carne de pavo. Una combinación espectacular.

Receta de salsa de ciruela para pavo

Ingredientes para preparar salsa de ciruela para pavo

  • 1 puñado de ciruelas pasas
  • 1 puñado de ciruelas orejones
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • 220 ml. de nata líquida para cocinar
  • Vino blanco (normal o dulce)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla morada
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar salsa de ciruela para pavo?

  • En un bol, ponemos las ciruelas y las cubrimos con vino blanco. Dejamos que se hidraten.
  • Picamos en brunoise la cebolla, laminamos muy fino el ajo y lo sofreímos todo en una sartén con una nuez de mantequilla, un hilito de aceite y una pizca de sal.
  • Dejamos que se poche a fuego suave durante unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando y entonces, añadimos las ciruelas y el vino blanco.
  • Subimos a fuego medio y mantenemos el hervor unos cinco minutos más.
  • A continuación, añadimos el caldo de pollo, rectificamos de sal y dejamos que la salsa de ciruelas reduzca de 3 a 5 minutos a más.
  • Pasado este tiempo, sólo nos quedará dar el toque de cremosidad a la salsa de ciruela para pavo y para eso, añadimos la nata líquida, bajamos a fuego suave y dejamos que se cocine todo unos minutos más hasta que adquiera una textura cremosa.
  • Retiramos, trituramos y ya tenemos lista la salsa de ciruela para regar nuestra carne de pavo.
  • Foto orientativa: bookchen
Nota del autor:

Puedes sustituir unas ciruelas por otras y poner sólo de un tipo. Yo pongo las dos porque me gusta el contraste, pero no es necesario.

Si quieres jugar con las texturas en esta salsa, puedes retirar las ciruelas justo antes de triturar el sofrito y añadirlas después enteras o picadas en trocitos.